厨房着火以后应急预案

| 小龙

厨房着火应急预案

1. 有关人员(厨房大厨或服务员)发现火情后立即向驾驶台或当值驾驶员报告(报告内容如:厨房电烤箱着火,火势较大等),或用就近的手操呼叫点发出报警,并即刻切断有关电源、关闭风机,用就近的手提灭火机或灭火毯进行扑救(若火势很大,应在现场守候,等待施救人员到达)。

2. 接到报警后,驾驶台人员立即报告船长并发出火警信号,用船令广播向全船广播,各职人员立即按应变部署携带灭火器材奔赴现场,机舱开启消防泵。船长向总调及就近的主管机关报告。

3. 人员到达后,各队队长分别向现场指挥报告人员抵达情况,现场指挥令各小组各就各位,并向发现火情人员询问火情(着火原因、火势大小、已采取的措施、人员情况及其它存在的危险情况等),并向总指挥报告火情及人员准备情况。(各小组准备完毕,队长向现场指挥报告)

4. 总指挥根据现场指挥的报告,命令隔离队切断厨房的总电源,关闭厨房所有通风;皮龙组冷却厨房四周舱壁;视情派探火组进行探火,若火情、火势等明确,应立即命令灭火队进入现场进行灭火(先探测舱门温度,开启门缝观察,然后保持低姿前进,注意进入火场应用开花水雾掩护)。

5. 现场指挥按照总指挥的指示分配各项灭火工作。

6. 各小组队长完成后向现场指挥报告,并在现场待命。

7. 现场指挥向总指挥报告灭火的各项工作进展情况。

8. 灭火队将火扑灭后向现场指挥报告:厨房火已用手提灭火机扑灭。

9. 现场指挥向总指挥报告:灭火队已用手提灭火机将火扑灭。

10. 总指挥命令现场指挥派人进行彻底检查灭火的效果。

11. 检查人员(灭火队队长)向现场指挥报告:火已彻底扑灭,无复燃可能。

12. 现场指挥向总指挥报告:经检查,火已彻底扑灭,无复燃可能。请示是否打开通风,恢复清理现场?

13. 总指挥同意后,现场指挥命令打开厨房所有通风,进行现场清理。

14. 现场清理完毕后,现场指挥向总指挥报告:厨房已清理恢复正常。

15. 总指挥命令集合队伍并进行讲评。

16. 如火势大,无法控制,应向上级机关请示増派外援。

厨房安全应急预案

一,停电时的应急预案

1,当所有的炉台、蒸箱在工作状态下,突遇停电,所有在场人员应立即关掉气阀后再关掉电开关,然后确保所有在使用中的气阀全部关闭(包括厨房总气阀)后依次沿消防照明指示牌退出厨房。

2,所有人员在上班时,还未打开厨房工作间,突遇厨房停电,应立即轻轻、缓慢的打开门,先用鼻孔感知厨房有无天然气泄漏的可能,然后用手电筒光源(绝对不能使用蜡烛或打火机)依次检查并确保厨房所有的气阀呈关闭状态。

二,停水时的应急预案

1,在蒸箱呈工作状态时,突遇停水,应立即关闭蒸箱,避免水箱因水烧干而发生意外。 三,天然气泄漏和起火的应急预案

1,厨房人员一旦发现有天然气泄漏状况,应立即通知厨师长,由厨师长通知工程部和安保部;工程人员至泄漏现场后,立即关闭天然气总阀,并及时关闭泄漏点阀门,请示总经理联系天然气公司抢修队进行抢修。 2,如在室内泄漏,要保持冷静,谨慎行事,对天然气已经扩散的地方,电器要保持原来的状态,不要随意开或关;对接近扩散区的地方,要切断电源。切记现场不可开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警电话、使用对讲机以及关闭电闸,也不要脱换衣服,以防静电火花引爆泄漏的气体。

3,施救人员进入室内前,应采取一定的防范措施,严禁穿带钉鞋和化纤衣服,严禁使用金属工具,以免碰撞发生火花或火星;如有必要可戴上防毒面具,没有防毒面具,则用湿毛巾捂住口鼻、尽可能屏住呼吸;进入室内后应立即切断天然气总阀,打开门窗,加快气体扩散,如泄漏较大,一时无法清除室内泄漏天然气可将用开花水枪对泄漏处进行稀释,并疏散现场范围内的非相关人员,协助救援,抢修的消防人员和维修人员维持现场秩序。

4,若天然气泄漏后起火,千万不能先关气阀,而是先灭火,防止火源返回天然管道发生连环大爆炸。 四,厨房失火时的应急预案

1,炼油失火:

1.1,蔬菜灭火法。在锅内油少时,因温度过高引起油面起火时,首先将气阀关闭,然后将备炒的蔬菜及时投入锅内,锅内油火随之就会熄灭。使用这种方法,要防止烫伤或油火溅出。

1.2,冷油灭火法。在锅内油少时,因温度过高引起油面起火时,首先将气阀关闭,然后将旁边的冷油立即倒入锅内,使油温迅速降低而使火灭。

1.3,如果锅内的油较多,因高温起火,首先将炉台气阀和总气阀迅速关闭,然后将旁边的灭火毯浸水后盖在火上,用干粉灭火器进行灭火。

1.4,如果锅内的油很多,因高温起火,厨师无法自行扑灭时,应首先关闭总气阀,然后按下出菜通道的消防报警器和拨打119,再用灭火器尽量喷洒,阻止火势蔓延。

1.4.1,拨打119时,应述明详细灾害地点或附近目标,简述灾情状况,留下电话及地址以便进一步联系。

1.4.2有序指挥厨房人员沿消防通道撤离。撤离时切忌慌乱,要先判断火势来源,采取与火源相反方向逃生,切勿使用升降设备(电梯)逃生。

2,排油烟系统的油垢被点燃引发火灾

2.1,如果排烟系统因长期未得到清洗,引发火灾时,首先应关闭所有的气阀,然后迅速报警,组织厨师开始用水和灭火器进行灭火,若火势太大无法扑灭,应按照消防逃生路线有序撤离。

厨房火灾撤离时注意事项

1、以湿毛巾掩口鼻呼吸,降低姿势,以减少吸入浓烟。

2、于无浓烟的地方,将透明塑料袋充满空气套住头,以避免吸入有毒烟雾或气体。

3、若逃生途中经过火焰区,应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体,迅速通过以免身体著火。

4、烟雾弥漫中,一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用,可采低姿势逃生,爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面,并沿墙壁边缘逃生,以免错失方向。

5、火场逃生过程中,要一路关闭所有你背后的门,它能降低火和浓烟的蔓延速度。


猜你感兴趣:

1.

2.

3.

4.

5.

6.

37538